Introduction
Ah, le coq au vin ! Ce plat emblématique de la cuisine française qui réchauffe les cœurs et les âmes lors des soirées fraîches. Imaginez un instant : un dîner entre amis, une musique douce en arrière-plan, et ce plat mijoté qui embaume la pièce. Vous voyez le tableau ? Aujourd'hui, je vous propose de découvrir ou redécouvrir cette recette traditionnelle, avec ma petite touche geek, bien sûr.
Les ingrédients nécessaires
- 1 coq découpé en morceaux (environ 1,5 kg)
- 75 cl de vin rouge de Bourgogne
- 200 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre du moulin
La recette
- Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez-les ensuite de côté.
- Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de coq sur toutes leurs faces. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes coupés en morceaux, ainsi que l'ail émincé.
- Saupoudrez de farine, mélangez bien, et laissez cuire quelques minutes pour que la farine adhère bien aux ingrédients.
- Déglacez avec le vin rouge et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les champignons de Paris et les lardons réservés environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
Conclusion
Et voilà, votre coq au vin est prêt à être dégusté ! Un plat qui, à chaque bouchée, vous transporte dans un restaurant du Doubs, là où la tradition et le goût se rencontrent en parfaite harmonie. Pour la prochaine fois, pourquoi ne pas vous laisser tenter par une aventure culinaire italienne avec un risotto crémeux ? À vos tabliers, chefs en herbe !