Introduction
Ah, le curry de légumes ! Ce plat mythique qui transforme votre cuisine en un champ de bataille aromatique digne d'une quête épique dans un RPG. Si vous cherchez à impressionner votre guilde (ou votre famille), cette recette végane est votre épée magique. Prêt à gagner des points d'expérience culinaires ? Alors, mettez votre tablier, c'est parti !
Ingrédients nécessaires
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 400 g de tomates concassées (en boîte)
- 200 ml de lait de coco
- 1 patate douce, coupée en cubes
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 100 g de pois chiches cuits
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
La recette
- Chauffez l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant une minute, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Ajoutez le curry en poudre, le curcuma et le cumin. Remuez bien pour enrober les oignons et libérer les arômes.
- Versez les tomates concassées et le lait de coco dans la poêle. Mélangez bien, puis ajoutez la patate douce. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le poivron rouge, la courgette et les pois chiches. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche, et accompagnez d'un bon bol de riz basmati.
Conclusion
Alors voilà, votre curry de légumes est prêt à être dégusté, prouvant une fois de plus que la cuisine végane peut être aussi épique qu'un raid dans un bon restaurant à Versailles. Besoin d'un autre défi culinaire ? Pourquoi ne pas essayer de faire votre propre pain naan maison pour accompagner ce plat ? Allez, courage, vous avez déjà battu le boss final du curry !